מאיפה זה בא?
בהמשך לדיון בהפרטת המזון ניסיתי להבין מאיפה
הגיע המספר 19 ₪ ליום או 22 למי שירצה גם להכין לו סלט לארוחת הבוקר...
אני מודה שלקח לי זמן מה להיזכר במורתי למתמטיקה (לזמן
קצר כפי שאסביר בהמשך) ברוריה קאופמן. שאמרה לי ,מיד אחרי שהסכמנו שרמה א' גדולה
עלי (שנה אחרי זה אמר לי דברים דומים יושקו המורה של רמה ב') וכך היא אמרה ,לפחות
זה מה שנחקק בזיכרוני, "הנוסחה בסדר גמור. זאת הצבת הנתונים שלך שעושה את
הטעות בתוצאה!" הפנמתי את הלקח ועברתי ליושקו לעוד זמן קצר. עכשיו, שנים רבות
אחרי שסיימתי את מוסד שומריה נתקלתי שוב בעניין הצבת הנתונים. הנוסחה שהצוות השתמש
בה (כנראה) איננה הבעיה אלא הנתונים שנלקחו בחשבון. לפי דעתי אלה הנתונים שהיה
צריך להציב בנוסחה.
הוצאות אגף המזון הכוללות מזון+ שכר העובדים
+חשמל מים וגז (הוצאות משתנות בלבד) בסך כ-13 מיליון ₪ בשנה מחולקות ב-365 ימים
בשנה מחולקות ב-כ-600 משתמשים בממוצע ליום התוצאה שאותה גם ברמה ג' אצל אלייקים
ניתן לחשב בקלות היא : 59.36 ₪ ליום
דרך נוספת היא לחשב ולהציב בנוסחה את עלות המוצרים
שהקיבוץ מספק בכולבו לפי תפריט דומה למה שמסופק בחדר האוכל כלומר :מנת בשר מנת ירק
מבושל אורז מרק ופרי בתוספת גבינה וביצה ולחם לארוחת הבוקר והערב(תפריט צנוע
ביותר) בחישוב העלות של תפריט כזה ניתן להגיע לתוצאה של 48.6 ₪ ליום! אז איך הגיע
הצוות למספר המוזר 19 ₪? ובכן חזרנו להצבת הנתונים של ברוריה... כאשר לוקחים רק את
עלות המזון לאקונומיה (כ-7.5 מיליון ₪ לשנה) ומחלקים ב-365 ימים ומחלקים ב19 ₪ מסתבר
שכמות האוכלים (ללא שכירים שמשלמים ממילא) שחושבה היא 1080 ! ובכן זה לא המצב
כמובן שהרי יש עובדי חוץ חיילים וסטודנטים וכמובן מספר חברי קיבוץ שבוחרים לא לאכול
בחדר האוכל 3 ארוחות ביום ולכן הנתון הזה אינו נכון.
התוצאה של חישוב זה (19 ₪ ביום) כאשר בפועל רק
חלק קטן מאלה שיקבלו את הסכום הזה ישתמשו בו לתשלום עבור האוכל בחד"א נניח
400 איש ואישה בממוצע ליום כלומר הציבור ישלם כ-20000 ש"ביום לכל החברים
והמטבח יקבל בחזרה רק 7600 ₪ ליום. אני לא יודע מה אפשר יהיה לייצר ובאיזה איכות
בסכום כזה כאשר המטבח יאלץ לממן גם מזוןן מגוון ואיכותי כדי שהחברים שבכל זאת ירצו
לבוא לחד"א גם יהיו מוכנים לשלם עבור התענוג...
כמובן שהציבור יאלץ לשלם (תקציב אגף המזון ישאר
כפי שהוא ואמור להיות ממומן מהתשלום עבור האוכל המוגש זו ,אחרי הכל, משמעות
הפרטה,לא?
אז לסיכום: למי שהייתה לו סבלנות לקרוא עד עכשיו
אתמצת את המסקנות המתבקשות. יש לדחות את הצעת הצוות ולבחור באחת משתי אפשרויות
שתיהן טובות בעיני. אחת: להשאיר את המצב הקיים ולדאוג לשף שייצר מזון אטרקטיבי
וטעים. האפשרות השניה היא לתת כ-50 ₪ ליום לכל אלה שאינם מקבלים מימון הוצאות (אש"ל)
ממקור אחר ואלה שאינם שוהים בקיבוץ באופן קבוע כלומר חיילים סטודנטים ועובדי חוץ.(
שיקבלו סכום מופחת בהתאם לימי השהייה בקיבוץ) ובא לציון גואל....
תגובות לדעה:
עדיין אין תגובות לדף זה.
מוזמנים להגיב!